Αναζήτηση
  • Stratos Iosifellis

Cheesecake με Αβοκάντο, Ανθότυρο και Γκρέιπφρουτ


Υλικά:

Για την Κρέμα:

400 γρ. Αβοκάντο

250 γρ. Ανθότυρο

15 γρ. Ξύσμα Γκρέιπφρουτ

80 γρ. Χυμό Γκρέιπφρουτ

15 γρ. Άγαρ-Άγαρ ή Χορτοφαγική Ζελατίνη

50 γρ. Νερό

Προαιρετικά για διακόσμηση lime και μέντα, βατόμουρα, μούρα, ή φρούτα της αρεσκείας μας

Για τη βάση:

100 γρ. Βούτυρο

120 γρ. Νιφάδες Βρώμης

50 γρ. Τριμμένα Αμύγδαλα

50 γρ. Τριμμένα Φουντούκια

40 γρ. Αλεύρι Ολικής

50 γρ. Ζάχαρη

Τρόπος Εκτέλεσης:

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε τη βάση.

Προσθέτουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα 18 εκ. με αποσπώμενα τοιχώματα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, βγάζουμε τη σάρκα με ένα μαχαίρι, το βάζουμε στο μίξερ μαζί με τον χυμό, προσθέτουμε το ανθότυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τα χτυπάμε πολύ καλά.

Βάζουμε το νερό μαζί με το άγαρ-άγαρ σε ένα κατσαρολάκι και το φέρνουμε σε βρασμό.

Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κατόπιν το προσθέτουμε στο μείγμα με το αβοκάντο και το ανακατεύουμε.

Το αδειάζουμε στην φόρμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βγάζουμε προσεκτικά το Cheesecake από την φόρμα και αν θέλουμε το διακοσμούμε με lime και μέντα, βατόμουρα, μούρα, ή φρούτο της αρεσκείας μας.

Created and Managed by Manolis Katakis

Ελλάδα