Αναζήτηση
  • Stratos Iosifellis

Αρνί Στο Φούρνο Με Πατάτες


Μερίδες: 4, Προετοιμασία: 20-30 λεπτά, Ψήσιμο: 2.5-3 ώρες.

Υλικά:

2 κιλά αρνί (μπούτι κατά προτίμηση)

4-5 σκελίδες Σκόρδο

1 κιλό Πατάτες κομμένες κυδωνάτες

80 γρ. Μουστάρδα

100 γρ. Χυμό Λεμόνι

200 γρ. Λευκό Κρασί

150 γρ. Ελαιόλαδο

2 κλωνάρια φρέσκο Δεντρολίβανο

5 γρ. ξερό Θυμάρι ή 2 κλωνάρια Φρέσκο

5 γρ. ξερή Ρίγανη ή 2 κλωνάρια Φρέσκο

Αλάτι

Πιπέρι

Τρόπος Εκτέλεσης:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σκουπίζουμε το αρνί με χαρτί κουζίνας και το τοποθετούμε στο ταψί.

Αφού καθαρίσουμε και κόψουμε τις σκελίδες σκόρδου σε φέτες, κάνουμε τρύπες στο κρέας με ένα μαχαίρι και βάζουμε το σκόρδο μέσα.

Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας κυδωνάτες.

Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί. Ρίχνουμε το κρασί, το λεμόνι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χεριά μας.

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και στις δύο πλευρές του αρνιού τα αρωματικά.

Το βάζουμε στο φούρνο και ανά μισή ώρα γυρνάμε το αρνί πλευρά, ανακατεύουμε προσεκτικά και τις πατάτες.

Ανάλογα με τον φούρνο, το ψήσιμο θα πάρει από 2.5 ως 3 ώρες.

Όταν δούμε ότι πέτσα του έχει πάρει βαθύ μελί χρώμα ενώ το κρέας είναι σκούρο καφέ και τραγανό, το βγάζουμε από τον φούρνο.

Σημείωση: Ίσως χρειαστεί λίγο grill στο τελείωμα για να γίνει τραγανό.

Created and Managed by Manolis Katakis

Ελλάδα