Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά
Υλικά:
500 γρ. Κοραλάκι
300 γρ. Ντοματίνια, κομμένα στα 4
100 γρ. Πράσινη Πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
250 γρ. Αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια χωρίς σποριά
120 γρ. Μαύρες Ελιές
150 γρ. Ξερό Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
200 γρ. Φέτα, τριμμένη
5 γρ. Ρίγανη
Φύλλα Δυόσμου
30 γρ. Βαλσάμικο Ξύδι.
120 γρ. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε μέσα το ζυμαρικό μας.
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τα αφήνουμε μέσα στο σουρωτήρι.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες, την πιπεριά, το αγγούρι, τις ελιές, το κρεμμύδι, το αλάτι, την φέτα, επιπλέον ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι.
Προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη, τα φύλλα δυόσμου και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά
Σερβίρουμε αμέσως.
