Υλικά:
6 Μανιτάρια Σαμπινιόν Μεγάλα
6 κτ. Σούπας Ελαιόλαδο
2 Φέτες Ψωμί του Τοστ
1 κτ. Σούπας Βούτυρο
2 Φέτες Προσούτο ψιλοκομμένο
200 γρ. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 Σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένα
60 γρ. Ημίγλυκο Κρασί
2 κτ. Σούπας Θυμάρι ψιλοκομμένο
2 κτ. Σούπας Μαϊντανό ψιλοκομμένο
180 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
50 γρ. Κρέμα Γάλακτος
Χυμό από μισό Λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τοποθετούμε ένα ταψί στη μέση του φούρνου και το ζεσταίνουμε.
Ψιλοκόβουμε τα 2 μανιτάρια, τα αλείφουμε από τις 2 μεριές με λάδι και τα αλατίζουμε.
Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ταψί και ψήνουμε για 8-10 λεπτά περίπου ή μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα γύρω-γύρω στις άκρες.
Με μια σπάτουλα γυρίζουμε προσεχτικά τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να αποκτήσουνε χρυσαφένιο χρώμα και να μην υπάρχει καθόλου ζουμί στο ταψί.
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το ψωμί.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε το τριμμένο ψωμί για 5 – 8 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Ύστερα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα μεταφέρουμε στο μπολ με το τσιγαρισμένο ψωμί.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το προσούτο, κρεμμύδια και σκόρδο και σοτάρουμε.
Ρίχνουμε το κρασί, την κρέμα γάλακτος και σοτάρουμε.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα σοταρισμένα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το θυμάρι, το μαϊντανό, το τυρί, το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Γυρίζουμε τα καπάκια των μανιταριών και γεμίζουμε. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
Τελειώνουμε τα μανιτάρια στο γκριλ για 3-4 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.
Βαθμός Δυσκολίας: 1/5
