• Stratos Iosifellis

Πίτα Σφολιάτας με το Κοκορέτσι που μας περίσσεψε


Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά | Μερίδες: 4 - 6


Υλικά:

500 γρ. Κοκορέτσι, ψιλοκομμένο

1 φύλλο Σφολιάτας

200 γρ. Γραβιέρα, τριμμένη

120 γρ. Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

15 γρ. Σκόρδο, ψιλοκομμένο

120 γρ. Κόκκινη Πιπεριά, ψιλοκομμένη

120 γρ. Πράσινη Πιπεριά, ψιλοκομμένη

120 γρ. Κίτρινη Πιπεριά, ψιλοκομμένη

100 ml. Λευκό Κρασί

30 γρ. Μουστάρδα, απαλή

30 γρ. Χυμό Λεμόνι

Βούτυρο, λιωμένο, για το άλειμμα

Αλάτι

Πιπέρι


Τρόπος Εκτέλεσης:

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε φωτιά και το αφήνουμε να κάψει.

Βάζουμε το λαδί, προσθέτουμε τις πολύχρωμες πιπεριές μας και σοτάρουμε για 2 λεπτά*.

Έπειτα, ρίχνουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Τα καραμελώνουμε ελαφρώς μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.

Αφού καραμελώσουν τα λαχανικά, ρίχνουμε το κρέας, το λευκό κρασί και περιμένουμε για 3 - 4 λεπτά* μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ύστερα, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Αφού κρυώσει προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.

Παράλληλα, απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε ελαφρώς και την βάζουμε στην ταρτιέρα.

Τοποθετούμε το μείγμα μέσα στη σφολιάτα προσέχοντας να μη μεταφέρουμε τα υγρά του.

Παίρνουμε της πλευρές της σφολιάτας και τη διπλώνουμε προς τα μέσα ώστε να φτάσουμε την απέναντι πλευρά και την τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά*.

Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε και σερβίρουμε.


*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα



Πίτα Σφολιάτας με το Κοκορέτσι που μα
.
• 266KB