Υλικά:
200 γρ. Μιξ Σαλάτας Καπριτσιόζα
100 γρ. Παντζάρι, βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
40 γρ. Αποξηραμένες Ντομάτες Σε Λάδι, κομμένες σε φέτες
50 γρ. Ελιές
2 Βερίκοκα, κομμένα σε φέτες
40γρ. Αμύγδαλο, θρυμματισμένο
10 γρ. Παπαρουνόσπορο
Για το dressing μαϊντανού:
40 γρ. Μαϊντανό
80 γρ. Organic Extra Virgin Olive Oil
40 γρ. Βαλσάμικο Ξύδι
20 γρ. Organic Balkan Honey
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Τοποθετούμε στον πολυκόπτη ή στο blender όλα τα υλικά για το dressing και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μια μπασίνα και περιχύνουμε με το dressing μαϊντανού.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.
