Προετοιμασία: 50 λεπτά | Εκτέλεση: 75 λεπτά | Μερίδες: 5 - 6
Υλικά:
Για την ζύμη 6 πεϊνιρλί:
125 γρ. Βούτυρο, λιωμένο
1 Αβγό
1 Αβγό χτυπημένο για το ψήσιμο
100 ml. Γάλα
350 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
10 γρ. Σκόνη Σόδας
1 πρέζα αλάτι
Για την γέμιση:
Κίτρινο Τυρί, τριμμένο (όσο επιθυμείτε)
Ζαμπόν σε φέτες
6 Αβγά
Τρόπος Εκτέλεσης:
Χτυπάμε το βούτυρο, το αβγό και το γάλα σε ένα μπολ ή στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε το πεϊνιρλί. Ύστερα, τους δίνουμε μακρόστενο σχήμα. Τις χαράζουμε κατά μήκος και τις ανοίγουμε με τα χέρια σαν βαρκούλες. Τις πλάθουμε, για να έχει η ζύμη στρωμένη, λεία επιφάνεια και ενώνουμε τις άκρες.
Στις ζύμες μας, βάζουμε το ζαμπόν σε φέτες μαζί με το τριμμένο τυρί.
Από πάνω, αλείφουμε τα πεϊνιρλί με το χτυπημένο αβγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά*.
Προς το τέλος ρίχνουμε προαιρετικά και ένα αβγό, το αφήνουμε να πήξει και βγάζουμε το πεϊνιρλί από το φούρνο.
*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.
Comments