top of page
  • Εικόνα συγγραφέαStratos Iosifellis

Κυκλαδίτικο Πατατάτο ή αλλιώς Μοσχάρι στο φούρνο με Πατάτες


Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος Εκτέλεσης: 3 ώρες | Μερίδες: 4-6

Υλικά:

1200 γρ. Μοσχαρίσια Ελιά, κομμένη σε κομμάτια

20 γρ. Σκόρδο, ψιλοκομμένο

250 γρ. Κρεμμύδι Ξερό, ψιλοκομμένο

800 γρ. Πατάτες, κομμένες σε κύβους

350 γρ. Καρότα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες

600 ml. Ζωμό Λαχανικών

250 ml. Κόκκινο Κρασί

2 φύλλα Δάφνης

4 γρ. Δεντρολίβανο

5 γρ. Θυμάρι

5 γρ. Ρίγανη

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι


Τρόπος Εκτέλεσης:

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι στην φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρέας σε δόσεις. Το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα και το μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς, στον αέρα.

Παράλληλα στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες, τα καρότα, τα μυρωδικά και τα σοτάρουμε, συμπληρώνοντας λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι αν χρειαστεί.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο ταψί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για 2 ώρες*, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά*, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το κρέας, να πάρουν χρώμα οι πατάτες και σερβίρουμε.



*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.



Κυκλαδίτικο Πατατάτο ή αλλιώς Μοσχάρι στο φούρνο με Πατάτες
.pdf
Λήψη PDF • 436KB



Comments


IOSIFELLIS-LOGO.png
bottom of page