Υλικά:
400 γρ. Ζυμαρικά Βίδες
300 γρ. Ντοματίνια
120 γρ. Ξερό Κρεμμύδι
1 Αβοκάντο Κρήτης
1 Λεμόνι
200 γρ. Φέτα
80 γρ. Ελιές
40 γρ. Φύλλα Αγρίας Ρόκας
Για την βινεγκρέτ:
10 γρ. Πετιμέζι από Σύκο
20 γρ. Λευκό Βαλσαμικό Ξίδι
80 γρ. Ελαιόλαδο
30 γρ. Μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Για την βινεγκρέτ:
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Για την σαλάτα:
Βράζουμε τα ζυμαρικά όπως αναγραφή η συσκευασία μας.
Τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο για μα μην κολλήσουν.
Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση, το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το αβοκάντο στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κυβάκια και στη συνέχεια στύβουμε πάνω του το λεμόνι.
Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά στο μπολ με τα ζυμαρικά.
Κόβουμε την φέτα σε κύβους και την προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί με λίγες ελιές.
Προσθέτουμε την βινεγκρέτ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Comments