• Stratos Iosifellis

Κουραμπιέδες


Υλικά:

100 γρ. Άχνη Ζάχαρη

400 γρ. Βούτυρο Γάλακτος

100 γρ. Φυτίνη

2 Κρόκοι Αυγών

2 Βανίλιες

½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο

1/3 φλ. Τσαγιού Κονιάκ

½ κ.γ. Σόδα

250 γρ. Καβουρδισμένα Αμύγδαλα

850 γρ. Αλεύρι Μαλακό, κοσκινισμένο


Για το Πασπάλισμα:

1 κιλό Άχνη Ζάχαρη

2 Βανίλιες


Τρόπος Εκτέλεσης:

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει μία αφράτη κρέμα.


Προσθέτουμε τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες και λίγο αλεύρι.


Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι, αμύγδαλα και κονιάκ.


Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.


Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα που επιθυμούμε και τους ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.


Όταν ψηθούν τους αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά.


Κοσκινίζουμε την άχνη και τη βανίλια σε ένα ταψί και τοποθετούμε τους κουραμπιέδες.


Ρίχνουμε και από πάνω και αφήνουμε να κρυώσουν.