• Stratos Iosifellis

Κοτόπουλο Κοκκινιστό



Υλικά:

4 μπούτια Κοτόπουλου

200 γρ. Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

400 γρ. Ντοματά Κονκασέ

200 γρ. Κρασί

10 γρ. Σκόρδο

2 φύλλα Δάφνης

2 γρ. Γαρύφαλλο, τριμμένο

2 γρ. Κανέλα, τριμμένη

2 γρ. Μπαχάρι, τριμμένο

2 γρ. Μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Νερό

Λίγο Ελαιόλαδο


Τρόπος Εκτέλεσης:

Σοτάρουμε ελαφρά σε λίγο λάδι, το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο πλυμένο και κομμένο στα δυο και αφήνουμε λίγο να ροδίσει.

Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε αμέσως την φωτιά και το αφήνουμε για ένα λεπτό.

Προσθέτουμε την ντομάτα και νερό ίσα που να καλύπτει το κοτόπουλο.

Προσθέτουμε το σκόρδο, την δάφνη, τα μπαχαρικά και το αλάτι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά* περίπου ώσπου σχεδόν να λιώσει το κοτόπουλο να ξεκολλήσει από το κόκκαλο.

Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε λίγο την φωτιά και αφήνουμε να πήξει η σάλτσα για 1 με 2 λεπτά*.

Σερβίρουμε με μακαρόνια η ρύζι.



*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα



Κοτόπουλο Κοκκινιστό
.pdf
Download PDF • 300KB