• Stratos Iosifellis

Γαρίδες Σαγανάκι αρωματισμένες με Ούζο


Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά | Μερίδες: 1 - 2


Υλικά:

500 γρ. Γαρίδες κατεψυγμένες, με το κέλυφος

400 γρ. Ντομάτα Κονκασέ

50 ml. Ελαιόλαδο

50 ml. Ούζο

20 γρ. Σκόρδο, ψιλοκομμένο

180 γρ. Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

5 γρ. Μπούκοβο

Αλάτι

Πιπέρι

Λίγο Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Ψιλοκομμένο Μαϊντανό για το σερβίρισμα


Τρόπος Εκτέλεσης:

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά* μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις γαρίδες και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά* περίπου από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα, προσθέτοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σβήνουμε με ούζο και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Κατεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, αφαιρούμε τις γαρίδες και ρίχνουμε το μπούκοβο, τη ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά* περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα μας προσθέτουμε τις γαρίδες βράζουμε για αλλά 4-5 λεπτά*.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε τις γαρίδες με μαϊντανό αν θέλουμε και ωμό ελαιόλαδο.



*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα



Γαρίδες Σαγανάκι αρωματισμένες με Ούζο
.pdf
Download PDF • 644KB