Φαλάφελ

Υλικά:

600 γρ. Ρεβύθια, βρασμένα

1 κ.γ. Σόδα Μαγειρικής

2 κ.γ. Κύμινο

2 κ.γ. Πάπρικα (καυτερή κατά προτίμηση)

1 μεγάλο Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

5 σκελίδες Σκόρδο, πολτοποιημένο

1/2 ματσάκι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 μάτσο Φρέσκο Κρεμμυδάκι

1/2 ματσάκι Φρέσκο Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Λίγο Αλεύρι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Τρόπος Εκτέλεσης:

Αλέθουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες.

Βάζουμε το μείγμα σε μπολ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο, να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια ή μακρόστενα σουτζουκάκια με πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 εκ.

Τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω.