• Stratos Iosifellis

Cupcakes Matcha με Βουτυρόκρεμα



Υλικά:

100 γρ. Αυγά

250 γρ. Βουτυρόγαλα

300 γρ. Ζάχαρη

5 γρ. Εκχύλισμα Βανίλιας

120 γρ. Ηλιέλαιο

120 γρ. Νερό

340 γρ. Αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

10 γρ. Βιολογική Σκόνη Σπιρουλίνας

30 γρ. Βιολογική Σκόνη Matcha

8 γρ. Baking Powder

5 γρ. Αλάτι

2 γρ. Πιπέρι


Για την βουτυρόκρεμα:

300 γρ. Ανάλατο Βούτυρο

150 γρ. Άχνη Ζάχαρη

30 γρ. Βιολογική Σκόνη Matcha

5 γρ. Εκχύλισμα Βανίλιας

1 πρέζα Αλάτι



Τρόπος Εκτέλεσης:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, την ζάχαρη, την βανίλια και το ηλιέλαιο.

Προσθέτουμε τα στερεά υλικά, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, την σκόνη matcha, την σκόνη σπιρουλίνας, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι.

Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Προσθέτουμε το νερό μας και ξαναχτυπάμε το μείγμα.

Μοιράζουμε το μείγμα σε φόρμες για cupcake, και ψήνουμε για 30 λεπτά* ή μέχρι να δούμε ότι έχουν ψηθεί.


Για τη βουτυρόκρεμα:

Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη βουτυρόκρεμα με ένα μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.

Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.

Μόλις τα ψημένα cupcakes κρυώσουν, διακοσμούμε από πάνω με τη βουτυρόκρεμα και ό,τι άλλο μας αρέσει.


*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα