Τρουφάκια με Καφέ

Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά | Χρόνος Αναμονής: 2 ώρες | Μερίδες: 20-25

Υλικά:

500 γρ. Μπισκότα Τύπου Πτι Μπερ

50 γρ. Κακάο

40 γρ. Λικέρ με Άρωμα Καφέ

250 γρ. Βούτυρο

200 γρ. Άχνη Ζάχαρη

100 γρ. Αυγά

2 τμχ Βανίλιες

Για την επικάλυψη:

50 γρ. Κακάο

150 γρ. Τριμμένο Αμύγδαλο

200 γρ. Ινδοκάρυδο

Τρόπος Εκτέλεσης:

Σε ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε ένα μπολ, συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από αυτά της επικάλυψης.

Στην συνέχεια, σε ένα μίξερ με σύρμα, βάζουμε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει το μείγμα μας.

Προσθέτουμε σιγά - σιγά το αυγό. Αφού ενσωματωθούν ρίχνουμε το κακάο, το λικέρ, τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με το θρυμματισμένο μπισκότο και ζυμώνουμε μέχρι να ενωθούν. Ύστερα τα πλάθουμε σε μέτρια μπαλάκια.

Ρίχνουμε την κάθε επικάλυψη σε διαφορετικό σκεύος και περνάμε από μέσα τα τρουφάκια μας.

Βάζουμε λαδόκολλά σε ένα μεγάλο τάπερ με καπάκι και τοποθετούμε τα τρουφάκια μας στο ψυγείο για να κρυώσουν.

Μετά από δύο ώρες μπορούμε να τα σερβίρουμε.