Υλικά για 2 -4 μερίδες:
Για τη ζύμη:
250 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
2 Αυγά
30 γρ. Κακάο
10 γρ. Baking Powder
3 γρ. Μαγειρική Σόδα
80 γρ. Ζάχαρη, κρυσταλλική
370 ml Γάλα
80 γρ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα:
Σιρόπι Σοκολάτας
Μύρτιλα
Φιλέ Αμυγδάλου
Τρόπος Εκτέλεσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα, τα αυγά, το Baking Powder, το κακάο, το γάλα και τη ζάχαρη.
Αδειάζουμε στο μπολ το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε με μέτρια προς δυνατή φωτιά, παίρνουμε λίγο χαρτί κουζίνας, το βρέχουμε με βούτυρο και αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το χαρτί, ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά και όταν δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στο πάνω μέρος του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μίας σπάτουλας.
Όταν είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλο το μείγμα της ζύμης.
Τέλος, σερβίρουμε τα pancakes με σιρόπι σοκολάτας, μύρτιλα και φιλέ αμυγδάλου.
