• Stratos Iosifellis

Τούρτα Cheesecake με Κρεμά Πορτοκαλιού


Χρόνος Εκτέλεσης: 25 λεπτά | Χρόνος Αναμονής: 45 λεπτά | Μερίδες: 4-6


Υλικά:

Για τη βάση της τούρτας:

50 γρ. Φιστίκι Αιγίνης

60 γρ. Καρύδια

8 Βασιλικούς Χουρμάδες

40 γρ. Σιρόπι Σφενδάμου

5 γρ. Σκόνη Κακάο

20-40 γρ. Νερό


Για την κρεμά πορτοκάλι:

150 γρ. Κάσιους (μουλιασμένα για τουλάχιστον 6 ώρες)

70 γρ. Σιρόπι Σφενδάμου

3 γρ. Εκχύλισμα Βανίλιας

120 γρ. Βούτυρο Καρύδας

90 γρ. Χυμό Πορτοκάλι

10 γρ. Ξύσμα Πορτοκάλι

2-3 σταγόνες Έλαιο Πορτοκαλιού



Τρόπος Εκτέλεσης:

Για τη βάση:

Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μούλτι και χτυπάμε μέχρι να είναι κομμένοι σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε μέσα το σιρόπι και το ξανά χτυπάμε, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια υφή σαν ζύμη.

Αδειάζουμε το μείγμα στο τσέρκι 20 εκ για την τούρτα μας και το απλώνουμε καλά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να κάνουμε το επόμενο βήμα.


Για την κρέμα πορτοκαλιού:

Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τα κάσιους, το σιρόπι, τη βανίλια, το βούτυρο καρύδας, το χυμό πορτοκαλιού και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Δοκιμάζουμε το μείγμα και προσθέτουμε μία μία τις σταγόνες από το έλαιο πορτοκαλιού, μέχρι να φτάσουμε το επιθυμητό επίπεδο που θέλουμε να νιώθουμε το πορτοκάλι.

Πριν αδειάσουμε το μείγμα πάνω στην βάση, προσέχουμε να έχει παγώσει καλά η βάση, τοποθετούμε πάλι στο ψυγείο, για περίπου 3-4 ώρες.

Διακοσμούμε με φρούτα τις αρεσκείας μας.


Τούρτα Cheesecake με Κρεμά Πορτοκαλιού
.pdf
Download PDF • 581KB