• Stratos Iosifellis

Burger με Λουκάνικο Αφοί Κασσάκη



Υλικά για 4 μερίδες:

Για το μπιφτέκι:

350 γρ. Κιμά Μοσχαρίσιο από σπάλα

500 γρ. Λουκάνικο Κρήτης Αφοί Κασσάκη

150 γρ. Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

10 γρ. Σκόρδο, ψιλοκομμένο

5 γρ. Μαραθόσπορο, τριμμένο

10 γρ. Μαϊντανό, ψιλοκομμένο

40 γρ. Soy Sauce

40 γρ. Κέτσαπ

Αλάτι

Πιπέρι


Για το σερβίρισμα:

4 ψωμάκια στρογγυλά για Burger

4 ροδέλες Ντομάτας

4 ροδέλες Κρεμμύδι

4 φύλλα Μαρούλι, χοντροκομμένο

4 φέτες Τυρί Gouda

Μουστάρδα

Κέτσαπ

Μαγιονέζα


Τρόπος Εκτέλεσης:

Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα.

Aφαιρούμε το εξωτερικό περίβλημα από το λουκάνικο και το ψιλοκόβουμε.

Μέσα σε ένα μπολ ρίχνουμε και ζυμώνουμε καλά τους κιμάδες μας με το σοταρισμένο κρεμμύδι, τη soy sauce, το μαϊντανό, το πιπέρι και το αλάτι με προσοχή, γιατί η soy sauce περιέχει αρκετό, και τα υπόλοιπα υλικά.

Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 μέρη και τους δίνουμε σχήμα ανάλογο με το ψωμί που θα χρησιμοποιήσουμε.

Στρώνουμε έναν δίσκο με λαδόχαρτο, βάζουμε πάνω τα μπιφτέκια και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Λαδώνουμε και ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι γκριλιέρα.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια στο τηγάνι για 15 - 20 λεπτά* γυρίζουμε τα 2-3 φορές με μια σπάτουλα. Μπορούμε αλλιώς να τα κάνουμε στο φούρνο. Δεν τα αφήνουμε να παραψηθούν, είναι πιο νόστιμα αν παραμείνουν ζουμερά.

Ανοίγουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ψήνουμε για 2 - 3 λεπτά* στο γκριλ.

Αλείφουμε τις βάσεις τους με μουστάρδα και το πάνω μέρος με λίγο κέτσαπ και μαγιονέζα. Μοιράζουμε και στα 4 μαρούλι, και τοποθετούμε από πάνω τα μπιφτέκια. Γαρνίρετε με τις ροδέλες ντομάτας, το κρεμμύδι, το τυρί και τοποθετούμε τα καπάκια.

Σερβίρουμε αμέσως.


*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα


Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία Αφοί Κασσάκη. Μάθετε περισσότερα για την εταιρεία και τα προϊόντα τους εδώ.