• Stratos Iosifellis

Ομελέτα με Σπαράγγι, Κρεμμύδι και Φρέσκα Μυρωδικά


Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά | Μερίδες: 2


Υλικά:

6 Αυγά

100 ml. Γάλα

6 Σπαράγγια

4 Κρεμμύδια Στιφάδου, κομμένα στα τέσσερα

40 γρ. Φρέσκο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

10 γρ. Άνηθο, ψιλοκομμένο

10 γρ. Δυόσμο, ψιλοκομμένο

15 ml. Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι


Τρόπος Εκτέλεσης:

Ξεφλουδίζουμε τα σπαράγγια με το peeler για να απομακρύνουμε τις ίνες, χωρίς να πειράξουμε τις τρυφερές κορυφές. Κόβουμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών και ύστερα τα κόβουμε στη μέση.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια στιφάδου και τα κόβουμε.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα σπαράγγια 3-4 λεπτά* να μαλακώσουν με τα κρεμμύδια στιφάδου και τα κρυώνουμε μέσα σε πάγο για να μην χάσουν το χρώμα τους.

Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε τον δυόσμο, τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια μας, τα σπαράγγια για μερικά λεπτά, ρίχνουμε το μείγμα με το αυγό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε 3 με 4 λεπτά*.

Μόλις σταθεροποιηθεί η ομελέτα, αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι με την βοήθεια ενός πιάτου ή την βάζουμε για 7 λεπτά στο φούρνο όπως είναι, στους 170 βαθμούς (αν μας το επιτρέπει το τηγάνι που έχουμε).


*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.



Θερμιδομέτρηση Συνταγής από την Διαιτολόγο - Διατροφολόγο Πέγκυ Βρινιώτη:

Σύνολο: 413 kcal η κάθε μερίδα


Πέγκυ Βρινιώτη

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Website: www.dietyourway.gr

Tel: 2112166182, 6945477424

Email: peggyvrinioti@gmail.com



Ομελέτα με Σπαράγγι, Κρεμμύδι και Φρέσκα Μυρωδικά
.pdf
Download PDF • 4.16MB