Υλικά:
Kοκοράκι: 1 νανάκι , 600 γρ. περίπου
2 κολοκύθια κομμένα στο μέγεθος που θέλουμε
2 Καρότα κομμένα στο μέγεθος που θέλουμε
2 Πατάτες κομμένες στο μέγεθος που θέλουμε
Αλάτι
Πιπέρι
50 γρ. χυμό Λεμονί
150 γρ. Ελαιόλαδο
Λίγο Βούτυρο
Τρόπος εκτέλεσης:
Ξεπλένουμε πολύ καλά τo κοκοράκι, το φιλετάρουμε στην μέση και αφαιρούμε τις καρκάσες. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο, το βάζουμε σε σχάρα που την έχουμε φέρει στην σωστή θερμοκρασία και το ψήνουμε πολύ καλά και από τις δυο πλευρές.
Παράλληλα, έχουμε πλύνει και κόψει τα λαχανικά μας στο μέγεθος και στο σχέδιο που θέλουμε.
Τα βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα για τα δικό μας γούστο.
Αφού βράσουν τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο για να τους δώσουμε γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι για πιο έντονο άρωμα.
Χτυπάμε το λεμονί και το ελαιόλαδο για να το ρίξουμε πάνω από τα λαχανικά και στο κρέας.
