Χρόνος Εκτέλεσης: 30 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 140 λεπτά | Μερίδες: 4
Υλικά:
1 κιλό Χταπόδι Φρέσκο
150+ 50 ml. Ούζο Veto
1 κιλό Πατάτες, κομμένες σε κύβους
400 γρ. Φρέσκια Ντομάτα, τριμμένη
200 γρ. Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φύλλα Δάφνης
3-4 κόκκους Μπαχάρι
8-10 κόκκους Πιπεριού
3 κ.σ. Ξύδι
120 ml. Κόκκινο Κρασί
80 ml. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι, βγάζουμε το στόμα και το εσωτερικό της σακούλας προσεκτικά (αν τα έχει ακόμα).
Το βάζουμε ολόκληρο σε μια κατσαρόλα με το ξύδι και 150 ml από το Ούζο Veto.
Το σιγοβράζουμε περίπου για 15-20 λεπτά.
Το βγάζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το χταπόδι, σβήνουμε με 50 ml από το Ούζο Veto μαζί με το κρασί και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το μπαχάρι, το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι, τις πατάτες και λίγο νερό ακόμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να μαλακώσει εντελώς το χταπόδι.
Αφού ρίξουμε τη ντομάτα, κοιτάμε συχνά το φαγητό μας και ανακατεύουμε απαλά αν χρειαστεί, για να μην πιάσει.
Δοκιμάζουμε για αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτουμε. Κλείνουμε τη φωτιά όταν έχει μελώσει η σάλτσα και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με το Ούζο Veto. Μπορείτε να δείτε όλα τους τα προϊόντα εδώ.
