• Stratos Iosifellis

Βίδες Λάγανον με Πέστο


Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά | Μερίδες: 3-4


Υλικά:

Για τα Ζυμαρικά:

400 γρ. Βίδες Λάγανον

1 κ.γ. Αλάτι


Για την πέστο:

110 γρ. Ελαιόλαδο

100 γρ. Φύλλα Βασιλικού

130 γρ. Φουντουκιά

15 γρ. Σκόρδο

100 γρ. Κεφαλογραβιέρα

Αλάτι (λίγο)

Πιπέρι


Για το σερβίρισμα:

Φύλλα Βασιλικού

20 γρ. Κεφαλογραβιέρα


Τρόπος Εκτέλεσης:

Για τα ζυμαρικά:

Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, προσθέτουμε αλάτι και τα μακαρόνια.

Βράζουμε τις πένες σε άφθονο, αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι ορίζουν οι οδηγίες στο πακέτο.

Κρατάμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια.



Για την Πέστο:

Σε ένα μούλτι βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει τα σκόρδο.

Προσθέτουμε τα φύλλα βασιλικού και χτυπάμε καλά μέχρι να διαλυθούν.

Με μία μαρίζ, παίρνουμε το μείγμα που έχει κολλήσει στα τοιχώματα και χτυπάμε ξανά. Πρέπει να διαλυθεί τελείως ο βασιλικός.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φουντουκιά και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθούν.

Τέλος, προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα και χτυπάμε 3-4 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και βάζουμε μέσα τα καυτά μακαρόνια.

Τα ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και προσθέτουμε 1 κουτάλα από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.

Σερβίρουμε με λίγα φύλλα βασιλικού και την κεφαλογραβιέρα.


Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία Λάγανον. Μπορείτε να δείτε όλα τα προϊόντα της εδώ.