• Stratos Iosifellis

Τηγανιά Κοτόπουλο


Υλικά:

500 γρ. Φιλέτο Κοτόπουλο, σε μικρά κομμάτια

200 γρ. Μανιτάρια Λευκά

120 γρ. Λευκό Κρασί

Ελαιόλαδο

100 γρ. Κρέμα Γάλακτος

Αλάτι

Πιπέρι

1 πρέζα Κουρκουμά

1 πρέζα Τζίντζερ Αποξηραμένο

10 γρ. Σκόρδο

300 γρ. Νερό ή Ζωμό Λαχανικών


Τρόπος Εκτέλεσης:

Κάνουμε μια μαρινάδα το κοτόπουλο με ελαιόλαδο, κουρκουμά, τζίντζερ, σκόρδο για περίπου 2 ώρες.

Έπειτα βάζουμε στη κατσαρόλα λίγο λάδι και το κοτόπουλο.

Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε τα μανιτάρια, έως ότου να βγάλουν τα υγρά τους.

Σβήνουμε με λευκό κρασί και το αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Τέλος προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, μέχρι να τα καλύψουμε τελείως.

Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερόνουμε και σιγοψήνουμε για 4 λεπτά.