Υλικά:
Για τον κιμά:
800 γρ. Βοδινό Κιμά
2 Αυγά
5 γρ. Πάπρικα
10 γρ. Κύμινο
5 γρ. Αλάτι
5 γρ. Πιπέρι
40 γρ. Ελαιόλαδο
20 γρ. Μηλόξυδο
100 γρ. Μπαγιάτικο Ψωμί
15 γρ. Σκόρδο
20 γρ. Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για τα λαχανικά:
700 γρ. Πατάτες
300 γρ. Καρότα
Για την σάλτσα ντομάτας:
15 γρ. Πελτέ Ντομάτας
400 γρ. Χυμό Ντομάτας
100 γρ. Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 γρ. Αλάτι
5 γρ. Πάπρικα
50 ml. Ελαιόλαδο
10 ml. Ξύδι Βαλσάμικο
10 γρ. Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Τρόπος Εκτέλεσης:
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, τα αυγά, το κύμινο, την πάπρικα, το ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαγιάτικο ψωμί, το ελαιόλαδο και λίγο μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί πολύ καλά και έπειτα σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
Στην συνέχεια ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και σε φέτες τα καρότα.
Σε ένα μπολ βάζουμε την σάλτσα με τον χυμό και τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τον μαϊντανό μας. Τα αναμιγνύουμε πολύ καλά για να δέσουν όλα μαζί.
Σε ένα ταψί 40 εκ. ρίχνουμε τα λαχανικά που κόψαμε με την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα σουτζουκάκια και τα βάζουμε και αυτά στο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μετά από τα 30 λεπτά, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και το ξαναβάζουμε το ταψί στον φούρνο για ακόμη 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
