Χρόνος Εκτέλεσης: 20 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά | Μερίδες: 3 - 4
Υλικά:
Για την σαλάτα:
300 γρ. Χειροποίητος Ξινός Τραχανάς Λάγανον
300 γρ. Μπρόκολο, χωρισμένο σε μπουκετάκια
300 γρ. Κοτόπουλο Στήθος, κομμένο μικρούς κύβους
100 γρ. Πράσινη Πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
100 γρ. Καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
10 γρ. Φρέσκο Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
10 γρ. Φρέσκο Τζίντζερ, τριμμένο
Για τη βινεγκρέτ:
20 γρ. Μουστάρδα
20 γρ. Μέλι
30 ml. Ξύδι, από λευκό κρασί
75 ml. Ελαιόλαδο
75 ml. Σπορέλαιο
Αλάτι
Λευκό Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Για τη βινεγκρέτ:
Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο, στον κάδο του μπλέντερ.
Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.
Για την σαλάτα:
Βράζουμε το κοτόπουλο σε σκεπασμένη κατσαρόλα για 15 λεπτά*, προσθέτουμε το καρότο και βράζουμε για αλλά 5 λεπτά*.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την πιπεριά, τον Χειροποίητο Ξινό Τραχανά Λάγανον και βράζουμε ίσα να μαλακώσει.
Τα τελευταία 5 λεπτά*, ρίχνουμε το μπρόκολο.
Σουρώνουμε καλά και τα βάζουμε σε μπολ.
Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και το τζίντζερ.
Περιχύνουμε με την βινεγκρέτ.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα όσο είναι ακόμα ζεστή.
*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί, και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία Λάγανον. Μπορείτε να δείτε όλα τα προϊόντα της εδώ.
