En bas la recette en Français
Μερίδες: 4
Υλικά:
80 ml. Ελαιόλαδο
150 γρ. Κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
20 γρ. Σκόρδο, ψιλοκοµµένο
120 γρ. ρύζι, µακρύκοκκο
20 γρ. Χυμό Λεμόνι
750 ml. Ζωµός Λαχανικών ή Νερό
120 γρ. Αρακάς
500 γρ. γαρίδες, καθαρισµένες, χωρίς το κεφάλι και το κέλυφος
Αλάτι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Ζεσταίνουµε µια κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά, ρίχνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε το κρεµµύδι, και το σκόρδο για 5 λεπτά.
Αλατίζουµε, προσθέτουµε το ρύζι και ανακατεύουµε συνεχώς µέχρι να γυαλίσει.
Αλατίζουµε ξανά, αν χρειάζεται, προσθέτουµε τον ζωµό, το χυμό λεμονί. Τα αφήνουµε να πάρουν µια βράση και αµέσως µετά χαµηλώνουµε τη φωτιά.
Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουµε τον αρακά και τις γαρίδες και συνεχίζουµε το µαγείρεµα για άλλα 10 λεπτά, µέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Αποσύρουµε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
La recette en Français: Crevettes au riz et petits pois
Proportions pour 4 personnes
Ingrédients
80 ml d’huile d’olive
150 gr d’oignon coupé en fines lamelles
20 gr d’ail
120 gr de riz long
20 gr de jus de citron
750 ml de jus de légumes ou d’eau
120 gr de petits pois
500 g de crevettes nettoyées sans tête ni carapace
Préparation
A feu moyen, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
Saler, ajouter le riz et remuer constamment jusqu’à ce que le riz devienne brillant.
Resaler si nécessaire, rajouter le bouillon et le jus de citron.
Laisser prendre un premier bouillon et laisser cuire à feu doux.
Couvrir la casserole et laisser mijoter environ dix minutes.
Ajouter les petits pois et les crevettes et poursuivre la cuisson pour encore dix minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tous les liquides soient absorbés. Retirez du feu et servir.
