• Stratos Iosifellis

Γαρίδες µε ρύζι και αρακά

En bas la recette en Français

Μερίδες: 4

Υλικά:

80 ml. Ελαιόλαδο

150 γρ. Κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο

20 γρ. Σκόρδο, ψιλοκοµµένο

120 γρ. ρύζι, µακρύκοκκο

20 γρ. Χυμό Λεμόνι

750 ml. Ζωµός Λαχανικών ή Νερό

120 γρ. Αρακάς

500 γρ. γαρίδες, καθαρισµένες, χωρίς το κεφάλι και το κέλυφος

Αλάτι

Τρόπος Εκτέλεσης:

Ζεσταίνουµε µια κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά, ρίχνουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε το κρεµµύδι, και το σκόρδο για 5 λεπτά.

Αλατίζουµε, προσθέτουµε το ρύζι και ανακατεύουµε συνεχώς µέχρι να γυαλίσει.

Αλατίζουµε ξανά, αν χρειάζεται, προσθέτουµε τον ζωµό, το χυμό λεμονί. Τα αφήνουµε να πάρουν µια βράση και αµέσως µετά χαµηλώνουµε τη φωτιά.

Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και σιγοβράζουµε για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουµε τον αρακά και τις γαρίδες και συνεχίζουµε το µαγείρεµα για άλλα 10 λεπτά, µέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Αποσύρουµε από τη φωτιά και σερβίρουμε.


La recette en Français: Crevettes au riz et petits pois

Proportions pour 4 personnes


Ingrédients

80 ml d’huile d’olive

150 gr d’oignon coupé en fines lamelles

20 gr d’ail

120 gr de riz long

20 gr de jus de citron

750 ml de jus de légumes ou d’eau

120 gr de petits pois

500 g de crevettes nettoyées sans tête ni carapace


Préparation

A feu moyen, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.

Saler, ajouter le riz et remuer constamment jusqu’à ce que le riz devienne brillant.

Resaler si nécessaire, rajouter le bouillon et le jus de citron.

Laisser prendre un premier bouillon et laisser cuire à feu doux.

Couvrir la casserole et laisser mijoter environ dix minutes.

Ajouter les petits pois et les crevettes et poursuivre la cuisson pour encore dix minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que tous les liquides soient absorbés. Retirez du feu et servir.