Χρόνος Εκτέλεσης: 25 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 15 λεπτά | Μερίδες: 8 - 10
Υλικά:
Για το παντεσπάνι:
3 Αυγά
80 γρ. Ζάχαρη
20 γρ. Λάδι
50 γρ. Βούτυρο
15 γρ. Μηλόξυδο
2 γρ. Εκχύλισμα Βανίλιας
5-10 γρ. Κόκκινο Χρώμα Ζαχαροπλαστικής (εξαρτάται από την ποιότητα)
1 πρέζα Αλάτι
5 γρ. Baking Powder
1 κ.σ. Κακάο
140 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
Για τη γέμιση:
80 γρ. Μαρμελάδα Φράουλας από την Οικοτεχνία Ανδρεαδάκη
Για την επικάλυψη με τυρί κρέμα:
250 γρ. Τυρί Κρέμα
60 γρ. Σαντιγί
20 γρ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματιού
40 γρ. Ζάχαρη Άχνη
2 γρ. Εκχύλισμα Βανίλιας
Λίγη ακόμα Ζάχαρη Άχνη για το πασπάλισμα.
Για το στολισμό:
120 γρ. Σαντιγί
Τρόπος Εκτέλεσης:
Για το παντεσπάνι:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί που θα ψήσουμε το παντεσπάνι και το λαδώνουμε ελαφρώς.
Χτυπάμε καλά τα αυγά και σιγά σιγά προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι.
Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν και προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύδι, τη βανίλια και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Στη συνέχεια αναμειγνύουμε όλα τα στερεά υλικά.
Τα προσθέτουμε με προσοχή στα υγρά υλικά μας.
Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε για το παντεσπάνι και απλώνουμε καλά το μείγμα μας.
Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, εξαρτάται από το φούρνο μας.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Αμέσως γυρίζουμε το κέικ μας. Αφαιρούμε το αντικολλητικό χαρτί.
Ξεκινώντας από δύο άκρες του παντεσπάνι, το τυλίγουμε μέσα σε καθαρό αντικολλητικό χαρτί και το κάνουμε ρολό.
Το αφήνουμε έτσι να κρυώσει για 25-30 λεπτά.
Για τη γέμιση:
Συνδυάζουμε τα υλικά για τη γέμιση, εκτός από τη μαρμελάδα.
Χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να έχουμε ένα μαλακό και λείο αποτέλεσμα. Βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη.
Ξεδιπλώνουμε το κέικ. Απλώνουμε τη μαρμελάδα φράουλα ομοιόμορφα από άκρη σε άκρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τη γέμιση.
Διπλώνουμε πάλι το παντεσπάνι με προσοχή μέσα σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να του δώσουμε την φόρμα του ρολού.
Πασπαλίζουμε το ρολό με λίγη ζάχαρη άχνη, βάζουμε την σαντιγί σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και την τοποθετούμε πάνω από το ρολό μας. Ύστερα, το βάζουμε στο ψυγείο.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Οικοτεχνία Ανδρεαδάκη. Ακολουθήστε τους στο Facebook εδώ.
