Υλικά:
1 κιλό Πατάτες, βρασμένες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
50 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 Αυγά
5 γρ. Baking Powder
2 πρέζες Αλάτι
1 πρέζα Πιπέρι
150 γρ. Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 γρ. Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
150 γρ. Κρητικό Απάκι Αφοί Κασσάκη, ψιλοκομμένο
120 γρ. Λάδι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά, το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε με τις πατάτες, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το Κρητικό Απάκι Αφοί Κασσάκη.
Θερμάνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με μέτρια φωτιά.
Σε παρτίδες ρίχνουμε κουταλιές του μείγματος πατάτας στο τηγάνι.
Πατάμε το μείγμα ώστε να γίνουν τα pancakes ομοιόμορφα.
Αφήνουμε να ψηθούν για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Αφοί Κασσάκη, μπορείτε να δείτε όλα τα προϊόντα της εταιρείας εδώ.
