Μερίδες: 2
Υλικά:
500 γρ. Μοσχάρι ελιά σε κομμάτια
100 γρ. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200 γρ. Κολοκυθάκια κομμένα καρέ
200 γρ. Καρότα κομμένα καρέ
150 γρ. Πατάτες κομμένα καρέ
150 γρ. Χυμό Ντομάτας ή Φρέσκες Ντομάτες
20 γρ. Ζάχαρη
150 γρ. Κρασί (προαιρετικά)
10 γρ. Σκόρδο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
Βάζουμε στην κατσαρόλα, το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το μοσχαράκι (το έχουμε σκουπίσει με χαρτί κουζίνας για να μην βγάλει υγρά), το τσιγαρίζουμε και στην συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Μόλις γίνουν διάφανα, σβήνουμε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτουμε ζεστό νερό ή ζωμό μόσχου και το αφήνουμε να βράσει περίπου 30- 45 λεπτά. Δεν θέλουμε να λιώσει.
Στα 30 λεπτά περίπου προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον χυμό ντομάτας αν έχουμε φρέσκια ντομάτα ακόμα καλύτερα.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την ζάχαρη.
Περίπου 15 λεπτά πριν το κλείσουμε βάζουμε τα κολοκυθάκια. Οι χρόνοι πάντα εξαρτώνται από το μέγεθος που είναι κομμένα τα υλικά και από το κρέας μας.
Διορθώνουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε.
