Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά | Μερίδες: 3 - 4
Υλικά:
400 γρ. Χυλοπίτες Μαγγίρι
150 γρ. Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
250 γρ. Παραδοσιακό Κρητικό Απάκι Αφοί Κασσάκη, κομμένο σε κυβάκια
15 γρ. Σκόρδο, ψιλοκομμένο
120 γρ. Κόκκινο Ξηρό Κρασί
400 γρ. Ντομάτα, τριμμένη στον τριφτή
15 Ντοματίνια, κομμένα στα δυο
200 γρ. Ζωμό Λαχανικών
1 πρέζα Θυμάρι
1 πρέζα Ρίγανη
1 πρέζα Μαντζουράνα
1 πρέζα Ζάχαρη
50 γρ. Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Βράζουμε τις Χυλοπίτες Μαγγίρι al dente, τις σουρώνουμε και τις λαδώνουμε.
Ταυτόχρονα ξεκινάμε τη σάλτσα.
Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι.
Μόλις γυαλίσει, προσθέτουμε το Παραδοσιακό Κρητικό Απάκι Αφοί Κασσάκη, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Τρίβουμε το πιπέρι πάνω από το μείγμα και το αφήνουμε λίγα λεπτά να ψηθεί, μέχρι να βγάλει τα αρώματα του το απάκι.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού.
Προς το τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και τα ντοματίνια.
Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για 1-2 λεπτά* και σβήνουμε το μάτι.
Προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.
*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί, και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τις εταιρείες Μαγγίρι και Αφοί Κασσάκη, μπορείτε να δείτε όλα τα προϊόντα των εταιρειών εδώ: Μαγγίρι, Αφοί Κασσάκη.
