Κάντε κλικ στην εικόνα για να δείτε την συνταγή σε βίντεο
Χρόνος Εκτέλεσης: 15 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά | Μερίδες: 2 - 4
Υλικά:
Για τις "φτερούγες" κουνουπιδιού:
1000 γρ. Κουνουπίδι
150 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. Γάλα Αμυγδάλου
10 γρ. Σκόρδο σε σκόνη
50 γρ. Αποξηραμένο Τριμμένο Κρεμμύδι
10 γρ. Καπνιστή Πάπρικα
4 γρ. Σουμάκ
2 γρ. Μοσχοκάρυδο
5 γρ. Αλάτι
1 πρέζα Μαύρο Πιπέρι
Για την vegan μαγιονέζα matcha:
100 ml. Vegan Μαγιονέζα
9 γρ. Σκόνη Matcha από την εταιρεία Ol-eve
15 γρ. Χυμό Lime
50 ml. Extra Virgin Olive Oil από την εταιρεία Ol-eve
5 γρ. Σκόρδοσε σκόνη
20 γρ. Agave Syrup With Hibiscus από την εταιρεία Ol-eve
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
50 γρ. Φρέσκο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 - 15 Ντοματίνια
Extra Virgin Olive Oil
Τρόπος Εκτέλεσης:
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
Κόβουμε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε φουντίτσες (φλορέτες), πλάτους περίπου 1-2 εκατοστά.
Προσθέτουμε τα κουνουπίδια στο μπολ με το μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσέχουμε κάθε κομμάτι να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.
Ψήνουμε για 20 λεπτά* περίπου στην μεσαία σχάρα. Στα 10 λεπτά, ανοίγουμε τον φούρνο και γυρίζουμε τις φλορέτες.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την Vegan Μαγιονέζα Matcha και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
Σερβίρουμε τις "φτερούγες" ζεστές με ντοματίνια κομμένα στην μέση, μαζί με ελαιόλαδο, αλάτι και την μαγιονέζα ως συνοδευτικό.
* Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί, και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα.
Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία Ol-eve.
Give them a Follow:
