Βαθμός Δυσκολίας*: 3,5/5
Μερίδες: 4
Υλικά:
800-900 γρ. Μοσχαρίσια Ελιά σε 1 ή 2 μεγάλα κομμάτια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά στην περίπτωση που δυσκολεύεστε στην κοπή του κρέατος).
Ψωμάκια Burger
2 Κρεμμύδια κομμένα στην μέση
1 Καρότο σε φέτες
1 Κολοκύθι κομμένο σε χοντρά μαστουνάκια
4 φέτες Ντομάτας
1 Πράσο, θέλουμε το λευκό του τμήμα κομμένο σε ροδέλες
2 κ.γ. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Με πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κρέας κάθετα προς τις ίνες του, σε λεπτές φέτες (4 χιλιοστά περίπου).
Τις συγκεντρώνουμε και τις ξανακόβουμε κάθετα σε αντίστοιχα λεπτές λωρίδες.
Προσθέτουμε στον κιμά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και τον πλάθουμε σε μπιφτέκια ύψους τουλάχιστον 2 εκ. και διαμέτρου 8 εκ.
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι. Ρίχνουμε τα λαχανικά μας σε μέτρια φωτιά και τα ψήνουμε 4-6 λεπτά, γυρνώντας τα 2-3 φορές.
Τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
Βγάζουμε τα μπιφτέκια μας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 10 λεπτά. Ζεσταίνουμε καλά ένα άνετο τηγάνι με λίγο λάδι, και τοποθετούμε τα μπιφτέκια.
Τα ψήνουμε σε μέτρια προς ελαφρώς δυνατή φωτιά από 3-6 λεπτά την κάθε πλευρά, ανάλογα την προτίμηση στον τρόπο ψησίματος.
Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1-2 λεπτά και τα μεταφέρουμε πάνω στα ψωμάκια.
Χτίζουμε το Burger μας με τα λαχανικά και ό,τι άλλο θέλουμε!
*Ο βαθμός δυσκολίας είναι ορισμένος σε γενικές γραμμές, κάθε άτομο έχει διαφορετικές ικανότητες στον χώρο της κουζίνας.
