• Stratos Iosifellis

Croissant με Μαρμελάδα Πορτοκάλι The Family Farm


Υλικά:

Για την ζύμη:

400 γρ. Αλεύρι

15 γρ. Ξερή Μαγιά

40 γρ. Ζάχαρη

50 γρ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωμάτιου

5 γρ. Αλάτι

240 ml. Γάλα


Για την προετοιμασία:

250 γρ. Βούτυρο

250 γρ. Μαργαρίνη

50-80 γρ. Αλεύρι

250-300 γρ. Σπιτική Βιολογική Μαρμελάδα Πορτοκάλι The Family Farm


Τρόπος Εκτέλεσης:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε ώστε να δημιουργηθεί μια ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει.

Αν είναι πολύ στεγνή προσθέτουμε λίγο νερό.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει τη ζυμώνουμε ξανά, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 8-12 ώρες.

Όταν περάσει ο χρόνος αναμονής χτυπάμε την μαργαρίνη, το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να επιτύχουμε ένα λείο μείγμα.

Βάζουμε μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε με τα χέρια και αλείφουμε με λίγο βούτυρο τα 3/4 της επιφάνειας.

Ανοίγουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε τρίγωνα και τα τυλίγουμε από την μια γωνία στην άλλη.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς στον αέρα για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρονται ζεστά ή και κρύα. Τα κόβουμε στη μέση και απλώνουμε Σπιτική Βιολογική Μαρμελάδα Πορτοκάλι The Family Farm!

Η συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την εταιρεία The Family Farm.

Η μαρμελάδα Πορτοκάλι είναι 100% φρούτο. 68/100 Πορτοκάλι, 30/100 Σταφύλι και 2/100 Λεμόνι. Χωρίς Συντηρητικά ή πρόσθετες ουσίες. Είναι όλο Κρήτη!

Mε σεβασμό στο περιβάλλον, με οικολογικό αποτύπωμα μηδέν. Με έμφαση στην άριστη ποιότητα! Με βλέμμα στραμμένο στις συνταγές των προγόνων μας αφού είχαν γλυκαντική ουσία το σταφύλι πριν τη χρήση της ζάχαρης.

Τα φρούτα έχουν επιλεγεί ένα προς ένα και έχουν μπει νοικοκυρεμένα στο βαζάκι διατηρώντας έτσι το άρωμα το χρώμα και τη γεύση του φρέσκου πορτοκαλιού. Βιολογική και Χειροποίητη! Κάθε φορά παρασκευάζεται 1+1/2 κιλό μαρμελάδα.


Πρόσφατα η Εταιρεία The Family Farm, τιμήθηκε με το Διακρατικό Βραβείο Καινοτομίας Innovagro του Προγράμματος Interreg ADRION

από την Περιφέρεια Κρήτης.

Facebook Page