Μερίδες: 8, Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Υλικά:
700 γρ. Κρέμα Γάλακτος
300 γρ. Γάλα
160 γρ. Κρόκους
50 γρ. Ζάχαρη Λευκή
2 γρ. Κανέλα τριμμένη
80 γρ. Καστανή Ζάχαρη
Τρόπος Εκτέλεσης:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη ώστε να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα της κανέλας.
Το αφήνουμε για 10 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους και ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη.
Μοιράζουμε το μείγμα σε ρηχά μπολάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί φούρνου.
Γεμίζουμε το ταψί με νερό μέχρι να καλύψουμε το 1/3 των μπολ. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς μέσα στο νερό.
Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη καστανή ζάχαρη και θα το κάψουμε ομοιόμορφα με ένα φλόγιστρο.
Αν δεν έχουμε φλόγιστρο, λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει καραμέλα και την περιχύνουμε στις crème brûlée.
