Αναζήτηση
  • Stratos Iosifellis

Chili Con Carne



Υλικά:

500 γρ. Μοσχαρίσιο Κιμά (από Ελιά)

300 γρ. Ρεβύθια, βρασμένα

150 γρ. Καλαμπόκι

200 γρ. Κόκκινες Πιπεριές

50 γρ. Καυτερή Κόκκινη Πιπεριά Τσίλι

200 γρ. Ξερά Κρεμμύδια

30 γρ. Σκόρδο

200 ml. Ζωμό Λαχανικών

250 ml. Χυμό Ντομάτας

200 γρ. Ντοματίνια Κονκασέ

30 γρ. Ζάχαρη

1 πρέζα Τσίλι

5 γρ. Γλυκό Κύμινο

5 γρ. Καπνιστή Πάπρικα

5 γρ. Ρίγανη

60 ml. Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Τρόπος Εκτέλεσης:

Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε σε καρέ τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε ένα βαθύ τηγάνι και σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμη.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τον ζωμό, μόλις πάρει ο κιμάς μια καλή βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τα ντοματίνια κομμένα στα 4, τη ρίγανη.

Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και μερικά λεπτά πριν αποσύρουμε, προσθέτουμε τα ρεβύθια και το καλαμπόκι.

Το chili con carne, πρέπει να έχει πηχτή και αρκετή σάλτσα ενώ τα ρεβύθια και το καλαμπόκι δεν πρέπει να βράσουν, απλά να ζεσταθούν καλά.

Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι.

Πρόταση Για Σερβίρισμα:

400 γρ. Ρύζι Parboiled, βρασμένο

400 γρ. Ώριμα Αβοκάντο

250 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι

150 γρ. Τυρί Gouda, τριμμένο

20 γρ. Φρέσκος Κόλιανδρος

2 τμχ Lime, σε φέτες

Σερβίρουμε το chili con carne με το βρασμένο ρύζι και σε κάθε πιάτο προσθέτουμε στραγγιστό γιαούρτι, φρέσκο κόλιανδρο, αβοκάντο και φέτες λάιμ.

Created and Managed by Manolis Katakis

Ελλάδα