• Stratos Iosifellis

Κοτόπουλο Stroganoff


Χρόνος Εκτέλεσης: 50 λεπτά | Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά | Μερίδες: 4 - 6


Υλικά:

600 γρ. Κοτόπουλο, φιλέτο και μπούτι χωρίς κόκαλο

150γρ Ξερό Κρεμμύδι

400 γρ. Μανιτάρια Champignon

200 γρ. Καρότα

60 γρ. Ελαιόλαδο

30 γρ. Μουστάρδα

25 γρ. Πελτέ Ντομάτας

50 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. Λευκό Κρασί

500 ml. Ζωμό Κοτόπουλου

150 γρ. Στραγγιστό Γιαούρτι

10 γρ. Θυμάρι, φρέσκο

Αλάτι

Πιπέρι


Τρόπος Εκτέλεσης:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες του 1 εκ.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά για να κάψει χωρίς λάδι.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Όταν το τηγάνι έχει κάψει βάζουμε το κρέας για 3-4 λεπτά* μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Παράλληλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Στα 4 αν είναι μεγάλα ή στη μέση αν είναι μικρά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα λεπτές φέτες

Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά* μέχρι να πέσει ο όγκος των μανιταριών.

Ρίχνουμε τη μουστάρδα, τον πελτέ, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας.

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.

Ύστερα προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου.

Χαμηλώνουμε σε σιγανή φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά*.

Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, βάζουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με τη σάλτσα και με μυρωδικά μας.


*Όλοι οι χρόνοι ψησίματος είναι ενδεικτικοί και πιθανό να διαφέρουν από κουζίνα σε κουζίνα


Κοτόπουλο Stroganoff
.pdf
Download PDF • 728KB