Μερίδες: 2
Υλικά:
2 Φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
100 γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ.
2 Αυγά, χτυπημένα
40 γρ. Γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα:
Πρώτο Μείγμα:
100 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
100 γρ. Φρυγανιά, τριμμένη
1 κτ. Γλυκού Σουσάμι
Δεύτερο Μείγμα:
100 γρ. Φρυγανιά, τριμμένη
100 γρ. Αμύγδαλα Λευκά, τριμμένα σε σκόνη (μπορεί να γίνει στο μούλτι)
Τρίτο Μείγμα
100 γρ. Φρυγανιά, τριμμένη
100 γρ. Δημητριακά Μούσλι
Τέταρτο Μείγμα
100 γρ. Φρυγανιά, τριμμένη
150 γρ. Μιξ Ξηροί Καρπών, θρυμματισμένοι
Πέμπτο Μείγμα
150 γρ. Φρυγανιά, τριμμένη
150 γρ. Ποπ Κόρν, θρυμματισμένο
Τρόπος Εκτέλεσης:
Βάζουμε σε διαφορετικά πιάτα το αλεύρι, τα αυγά χτυπημένα με το γάλα και όποιο ή όποια από τα μείγματα του παναρίσματος μας αρέσει ή θέλουμε να δοκιμάσουμε.
Κόβουμε τα φιλέτα σε μέτριες λωρίδες τις οποίες αλατοπιπερώνουμε.
Στη συνέχεια, τις περνάμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το μείγμα παναρίσματος που επιλέξαμε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαθύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει καλά τηγανίζουμε το παναρισμένο κοτόπουλο σε δόσεις μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Δεν βάζουμε πολλά κομμάτια μαζί γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και το κοτόπουλο, αντί να τηγανιστεί σωστά και να κάνει λαχταριστή κρούστα, θα απορροφήσει πολύ λάδι.
Τραβάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
