Υλικά:
800 γρ. Φιλέτο Κοτόπουλου, κομμένο σε μικρούς κύβους
5 γρ. Κάρυ, σε σκόνη
40 γρ. Φουντουκιά, ολόκληρα
300 γρ. Ξερά Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
100 γρ. Φρέσκο Κρεμμύδι
10 γρ. Φρέσκο Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
80 γρ. Λευκό Ξηρό Κρασί
30 γρ. Κονιάκ
50 γρ. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης:
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο πολύ καλά από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε το τζίντζερ, τα φουντουκιά, πασπαλίζουμε με το κάρυ και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κονιάκ και το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα νερά.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και το βγάζουμε από τη φωτιά.
Σερβίρουμε αν θέλουμε με ρύζι basmati ή noodles ρυζιού.
