Μερίδες: 4
Συνοδεύουν μπύρα, λευκό κρασί, ρακί.
Υλικά:
250 γρ. Φρέσκο Ανθότυρο, θρυμματισμένο
250 γρ. Μανούρι, θρυμματισμένο
120 γρ. Φέτα, τριμμένη
220 γρ. Κρεμά Τυριού
120 γρ. Κεφαλοτύρι, τριμμένο
3 Αυγά
25 γρ. Μπέικιν Πάουντερ
260 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
330 ml. Μπύρα
1000 ml. Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Τρόπος Εκτέλεσης:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και σχηματίζουμε στο κέντρο μια λακκούβα.
Προσθέτουμε τα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα και τη μπύρα. Αρχίζουμε σιγά – σιγά να δουλεύουμε το μείγμα με έναν αυγοδάρτη μέχρι να πάρoυμε έναν σφιχτό χυλό.
Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει καλά.
Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα στο καυτό ηλιέλαιο και τηγανίζουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι οι λουκουμάδες να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Βγάζουμε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα και τους τοποθετούμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.
Μεταφέρουμε τους λουκουμάδες σε μια πιατέλα και τους σερβίρουμε ζεστούς.
