Αναζήτηση
  • Stratos Iosifellis

Αυγά με Σάλτσα Ντομάτας, Πολύχρωμες Πιπεριές και Φέτα σε Χωριάτικο Ψωμί


Μερίδες: 2

Υλικά:

4 Αυγά

4 Φέτες Χωριάτικο Ψωμί

60 γρ. Ελαιόλαδο

100 γρ. Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

150 γρ. Κόκκινη Πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες

150 γρ. Κίτρινη Πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες

150 γρ. Πράσινη Πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες

15 γρ. Σκόρδο πολύ ψιλοκομμένο

400 γρ. ολόκληρες αποφλοιωμένες Ντομάτες

200 γρ. Φέτα

1 Δαφνόφυλλο

Αλάτι

Ρίγανη

Καπνιστή Πάπρικα

Πιπέρι

Τρόπος Εκτέλεσης:

Περνούμε τις φέτες του ψωμιού και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλά ρίχνουμε λίγο λαδί ρίγανη, αλάτι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λαδί και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία.

Ξεκινάμε να ρίχνουμε τις πιπεριές μέτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σοτάρουμε μέχρι να ιδρώσουν.

Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και λίγο νερό αν χρειαστεί και το αφήνουμε λίγο να βράσει.

Σπάμε τα αυγά ένα-ένα σε μπολάκι για να δούμε ότι είναι εντάξει και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι.

Σκεπάζουμε το τηγάνι για 3 λεπτά με ένα καπάκι.

Αφαιρούμε το καπάκι και σπάμε με το χέρι μας την φέτα, αφήνουμε μερικά λεπτά ακόμα να μαγειρευτεί.

Σε ένα πιάτο βάζουμε τις φέτες ψωμί και από πάνω σερβίρουμε τα αυγά μας, ρίχνουμε πιπέρι φρέσκο και αν θέλουμε μαϊντανό.

Created and Managed by Manolis Katakis

Ελλάδα