Υλικά:
1 λίτρο Ηλιέλαιο
200 γρ. Ελαιόλαδο
6-7 Κρόκοι Αυγών
12 γρ. Αλάτι
Μπαχαρικά (πιπέρι καγιέν, πιπέρι άσπρο, μια πρέζα μουστάρδα σε σκόνη)
20 γρ. Ξίδι
Xυμό Λεμονιού
Τρόπος Εκτέλεσης:
Παίρνουμε μια λεκάνη, βάζουμε μέσα το ξύδι, τους κρόκους των αυγών, το αλάτι, τα πιπέρια, τη μουστάρδα σε σκόνη.
Τα δουλεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Τότε ρίχνουμε το λάδι λίγο - λίγο, ώστε να τρέχει σαν κλωστή και συνεχίζουμε να τα δουλεύουμε έως ότου ρίξουμε όλο το λάδι.
Τελευταία ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Τη δοκιμάζουμε και την διορθώνουμε αν υπάρχει ανάγκη στη γεύση.
