Η συνταγή έγινε για το Ελληνικό Πρωινό, project του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου της Ελλάδας στην Xenia 2019. Μπορείτε να δείτε περισσότερες λεπτομέρειες για τις δράσεις του Ελληνικού Πρωινού εδώ: www.greekbreakfast.gr
Υλικά:
Ρεβανί:
300 γρ. Σιμιγδάλι Χοντρό
165 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. Φιστικί Αιγίνης
180 γρ. Ζάχαρη
250 γρ. Σπορέλαιο
200 γρ. Γιαούρτι Στραγγιστό
200 γρ. Αυγά
1 τμχ Βανίλια
10 γρ. ξύσμα Λεμονιού
10 γρ. Baking Powder
Σιρόπι:
800 γρ. Ζάχαρη
750 γρ. Νερό
1 τμχ φλούδες Λεμονιού
50 γρ. Γλυκόζη
Τρόπος Εκτέλεσης:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Σε ένα μίξερ χτυπάμε το σπορέλαιο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα.
Προσθέτουμε τα αυγά σιγά σιγά, την βανίλια και το ξύσμα.
Σε ένα μπολ μεγάλο ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το τριμμένο φιστικί και το baking powder.
Προσθέτουμε τα υλικά κοσκινισμένα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριου μεγέθους ταψί και προσθέτουμε το μείγμα.
Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Μόλις βάλουμε το ρεβανί να ψηθεί βράζουμε τα υλικά του σιροπιού.
Όταν το ρεβανί είναι έτοιμο το σιροπιάζουμε κουταλιά κουταλιά.
Αφήνουμε 4 τουλάχιστον ώρες να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει για να σερβίρουμε.
